大人香る素揚げ蓮根の山椒塩かけ

手軽にパパットお酒のアテが出来上がり☆☆☆

1. 蓮根 一節
2. お塩 小さじ1
3. 粉山椒 お好みの分量

1. 1

   油を火にかけます。蓮根がしっかりつかるくらい使用したほうがいいです。

2. 2

   蓮根を皮つきのまま縦半分に切り、厚さ1cm弱の半月切り、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ります。

3. 3

   後は高温の油(180～190度)で、カラッと揚げます。蓮根がほんのりきつね色になるくらい。

4. 4

   暑いうちにお塩と山椒をパラパラまんべんなくまぶして完成！

コツ・ポイント山椒はブラックペッパーのように引き立てだと、より風味が増してお酒のお供に最適です♪