外はカリッと、中はホクホク！油で揚げないヘルシーな、どこか懐かしさ残る絶品コロッケです。
このレシピの生い立ち
アメリカではじゃがいもが安く手に入るので、良く食卓に登場します☆
材料
- じゃがいも 中３個
- 牛ひき肉 １００ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 ３センチ程度
- ◎醤油 大さじ1/2
- ◎砂糖 大さじ1/2
- ◎塩・コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 １個
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
-
1
じゃがいもを蒸すか茹でて、柔らかくなったら、木べらなどで荒く潰す。
-
2
牛ひき肉を炒め、色が変わったら、みじん切りした人参・玉ネギを炒め、◎の調味料で味付けする。
-
3
１と２を混ぜあわせ、俵型orボール型など好みの形に成形する。
小麦粉→卵→パン粉の順でまぶす。 -
4
フライパンにサラダ油を入れ（厚さ5ミリくらい）、１８０℃できつね色になるまで揚げ焼きしたら、絶品コロッケの完成です！
コツ・ポイント
揚げ焼きする時は、高温の油（菜箸を入れて泡がでてくればOK）で調理すると外がサックサクになります！
