大人気な豆腐のジョン韓国風ピカタ

ムチっとした豆腐に、唐辛子の香りが美味しい卵衣を纏わせて、酸味を加えたニラだれで食べる豆腐のジョン（韓国風ピカタ）です。

1. 豆腐（木綿） 1丁(350g)
2. 塩・胡椒・ガーリックパウダー 各適量
3. 薄力粉 適量
4. ごま油 大匙2
5. ●卵 2個
6. ●塩 小匙1/3
7. ●胡椒 しっかりめ
8. ●韓国唐辛子粉（粗） 小匙1/4
9. ニラ（微塵） 1/4束(25g)
10. ◯醤油 大匙3
11. ◯米酢 大匙1.5
12. ◯ごま油 大匙1
13. ◯白炒りごま 大匙1
14. ◯きび糖（又は砂糖） 小匙2
15. ◯にんにく（おろし） 1片
16. ◯ラー油 小匙1/3
17. ◯韓国唐辛子粉（粗） 小匙1/3
18. ◯胡椒 適量
19. 小ねぎ（小口切り） 適量
20. 白炒りごま 適量
21. 糸唐辛子 適量

1. 1

   豆腐は10〜12等分に切り、キッチンペーパーて包んで（挟んで）30分程置いておく。
2. 2

   ボウルに●を加えてホイッパーでよく溶いておく。
3. 3

   別のボウルに◯を加えてよく混ぜ合わせ、ニラを加える（タレ完成）。
4. 4

   豆腐に塩・胡椒・ガーリックパウダーを振り、薄力粉を塗す。
5. 5

   フライパンにごま油を敷いて弱めの中火で加熱する。4を2に潜らせて並べる。
6. 6

   両面じっくりと焼き、再び卵液に潜らせて色良く焼く。もう一度繰り返す。
7. 7

   器に盛り、小ねぎ・ごま・糸唐辛子を散らし、タレを添える。
8. 8

   ※こちらは【ズッキーニのジョン（ID 20594711）】です。
9. 9

   ※「ジョン」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント3回（又は卵液が無くなるまで）卵液に潜らせてしっかりと卵を纏わせます。卵衣が剥がれやすいのでヘラと箸を使って優しく返す様にして下さい。タレが余ったら、冷奴や餃子のタレ等に使用出来ます。