小骨まできれいに取っているので、お子さまはもちろん大人の方もとっても食べやすい！
魚嫌いさんも、これなら大丈夫かなっ♪
材料
- さんま ２尾
- サラダ油 少々
- たれ
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１
- 砂糖 大さじ１と1/2
- みりん 大さじ１
作り方
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1
さんまは、頭を切り落とし、身を半分に切る。
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2
頭に近い身の内臓のあたりに、包丁の先を少し入れて内臓を包丁で軽く押さえ、反対の手で身を持って引っ張ると…→
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3
→内臓をきれいに取り出すことが出来る。
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4
※１～３の工程でさんまの下に古新聞などを敷いておくと、頭と内臓をそのまま包んで捨てられ、まな板も汚れにくくていいですよ。
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5
※また、気温が高い夏などは、４をビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせておけば、ごみに出すまで臭わなくていいですよ。
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6
内臓が入っていた所に、蛇口から出した水道水を入れて洗う。（この時、身の表面も洗う。）
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7
尾のほうの身にも少し内臓が残っている場合、水道水を流しながら身をつまんで押すと、内臓が出てくる。
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8
７を3枚におろす。
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9
内臓があった所の骨を、包丁でそぐように切る。
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10
真ん中の小さい骨を、骨抜きなどで抜く。
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11
たれの調味料を。合わせておく。
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12
フライパンを熱してサラダ油をひき、10のさんまの皮を下にして入れる。
（※フッ素加工のフライパンを使用しています。） -
13
※フライパンをよ～く熱しておかないと、さんまの皮がくっついてしまいます。
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14
さんまの身の色が少し変わってきたら、へらなどでひっくり返してしばらく焼く。（※皮が剥がれないように気を付けてください。）
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15
フライパンに余分な脂が出てきていたら、キッチンペーパーなどで拭き取ってから、11のたれを加えて少し焼く。
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16
さんまをひっくり返し、フライパンをゆすりながらたれを絡める。
たれが少し煮詰まり、軽くとろみが出たら火を止める。 -
17
16をお皿に盛り付け、フライパンに残っているたれをかける。
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18
◆さんまレシピ
『初めてでも簡単に作れる！さんまの塩焼き。』
（ID:19165005） -
19
『さんまを揚げずに作る！さんまの南蛮漬け』
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20
『骨まで食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』
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21
※20に生姜を加えて作ったレシピ
『骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋』
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22
『骨まで食べられる！さんま南蛮漬け～圧力鍋』
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23
『骨まで食べられる！さんまの味噌煮～圧力鍋』
（ID:18807713）
