アメリカおふくろの味と言われてるコーンブレッド。コーングリッツを使うので、コーンのつぶつぶ感がたまりません。
このレシピの生い立ち
アメリカ留学時代に、誰かがランチに作ってきてくれたコーンブレッドの美味しが忘れられず、何度か作るうちにこのレシピにいきつきました。
材料
- 強力粉 150g
- コーングリッツ 150g
- ベーキングパウダー 大さじ1
- バター 50g
- てんさい糖（砂糖） 40g
- 牛乳 200cc
- 卵 2個
- 塩 2つまみ
作り方
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1
強力粉とコーングリッツとベーキングパウダー、塩を泡立て器で均一に混ぜる。
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2
柔らかくしたバターにてんさい糖（砂糖）を入れて混ぜます。
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3
２に、卵と牛乳を混ぜたものを入れ、混ぜ合わせる。
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4
1と3を混ぜ合わせ、スクエア型（フッ素加工でなければ内側にバターを塗ったり、クッキングシートを入れる）に均等に流しこむ。
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5
型に流し込んだら、一度高い所から落とし、中の空気を抜く。
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6
180度に予熱したオーブンで35分程焼く。
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7
焼き始めて8分程で一度取り出し、ナイフでクープをいれる。
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8
出来上がり！
焼き時間などは、ご家庭のオーブンに合わせて加減してください。 -
9
※当初、コーングリッツをコーンミールと誤表記してましたので、コーングリッツに訂正しました。グリッツの方が粒感があります。
コツ・ポイント
バターは通常の半量にしていますので、もっとしっとり感が欲しい方は、バターの量を増やしてください。
