お子様には不向きなマーボです。
このレシピの生い立ち
給料日前だので、安く作れるものを。
材料
- 絹豆腐 １丁
- 豚挽肉 100ｇ
- 長ネギ ２分の１本
- 生姜 ひとかけ
- ●豆板醤 大さじ１
- ●甜麺醤 大さじ半分
- ●豆鼓醤 小さじ１
- ウエイパー 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- ブラックペッパー お好みで
- 片栗粉 大さじ１
- 油 大さじ２
作り方
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1
鍋に水カップ１をいれ火にかけウエイパーを入れ、スープを作っておきます。
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2
豆腐をお好みの大きさに切り、水を切っておきます。
（マーボとあえる前に湯に通して暖めておくとなお良いです。） -
3
フライパンに油大さじ１をひき、千切りにした生姜と挽肉をいれ炒めます。
挽肉に火が通ったら●を入れよくあえます。 -
4
３に１を入れ、沸騰するまで煮込んだら２の豆腐を入れて酒・醤油で調味します。
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5
片栗粉を大さじ２の水で溶き、４にまわしかけてとろみを出します。
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6
５にみじん切りにした長ネギを入れ、ブラックペッパーをお好みでかけ、出来上がりです。
コツ・ポイント
生姜をすりおろさず、千切りにすることがポイントです。食べたときに生姜のシャリっとした食感が残っておいしっす。
