大人の楽しみゴーヤのピリリ山椒炒め

旬のゴーヤを甘醤油で炒め
七味と山椒たっぷりで仕上げました
苦味、甘味、辛味が最高な
京ん家の大人のおつまみです

材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 塩(下処理用) 小さじ１
  3. サラダ油 適量
  4. ●砂糖、みりん、醤油、めんつゆ、酒 各大さじ１
  5. ◎白ごま 大さじ１
  6. ◎七味唐辛子、粉山椒 各小さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤの

    綿と白い部分をスプーンなどでキレイに

    取り除きます

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方1写真
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    ３mm位の薄切りにしたら塩(小１)を揉みこんで

    ５分放置～その後、水で軽く洗い流し水気をしっかりときっておく

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方2写真
  3. 3

    油を熱したフライパンに

    ゴーヤを入れて軽く炒めたら●調味料を入れて汁気が無くなる位まで

    中火で炒める

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方3写真
  4. 4

    火を止めてから

    ◎白ごま(大１)

    七味と粉山椒(各小１)を

    入れて混ぜ出来上がり♪

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方4写真
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    熱々でも、冷ましてでも

    どちらにしても

    お酒に合いますよ♪

    ご飯のお供に◎

    日持ちもするので、夏のお弁当にも◎

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方5写真
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    (レシピID：18605804)

    • 大人の楽しみ☆ゴーヤのピリリ山椒炒め作り方6写真

コツ・ポイント

七味と粉山椒が(各小さじ１)多くて

辛いんじゃない！？って不安な方は

どうぞ、各小さじ1/2～で味見して調整を(冷めたら 辛味そんな感じないですよ)

Tags:

◎七味唐辛子、粉山椒 / ◎白ごま / ●砂糖、みりん、醤油、めんつゆ、酒 / ゴーヤ / サラダ油 / 塩下処理用

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