ウドの風味がたまらない(^^)春の大人のパスタ♡
このレシピの生い立ち
ウドの皮できんぴらを作っている時に思いつきました。
材料
- スパゲティ 100g
- ウドの皮 1本分
- 釜揚げしらす 大さじ3くらい
- スペイン産エクストラバージンオリーブオイル 50cc
- にんにく(スライスする) 小1かけ
- 好みで 鷹の爪 1本
- 塩 適量
作り方
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1
ウドの皮は細く切り、酢水につけてアクを抜いておく。
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2
スパゲティは❶のウドの皮と一緒に表示時間通り茹でる。
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3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて、弱火で香りたつまで熱し、茹であがった❷を入れる。
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4
パスタにオイルが絡まったらしらすを加えてさっと混ぜ、塩で味を整える。
コツ・ポイント
鷹の爪はお好みで刻んで。
しらすを入れてからはなるべくさっと仕上げた方がいいです。
しらすを入れてからはなるべくさっと仕上げた方がいいです。
