大人の塩辛

塩辛は自分で作った方が美味しい。このレシピの生い立ちスーパーとかの塩辛がしょっぱ過ぎた。

1. イカ(刺身用) 1杯
2. 醤油 適量
3. 酒 適量
4. 塩 適量

1. 1

   イカの腹わたに塩を大量に振って冷蔵庫に入れて1時間くらい脱水します。

2. 2

   その間にイカを塩辛で食べやすいサイズに切ります。

3. 3

   ①の腹わたを絞り、酒と醤油(だいたい同量)でときます。

4. 4

   ③に②を入れて完成。

コツ・ポイント塩っぱいのが好きなら、醤油を増やして調節して下さい。酒は安物で十分美味しい