大人の味コーヒーシフォンケーキ

シフォンケーキ初挑戦！甘さ控えめで、コーヒーが効いたほろ苦いシフォンケーキができましたこのレシピの生い立ち胃もたれに悩んでいた父の誕生日に、久しぶりにケーキを作りたかったので、甘さ控えめでふわふわのシフォンケーキを作ってみました！

1. 薄力粉 80グラム
2. 卵黄 3個
3. 卵白 4個
4. 砂糖 80グラム
5. サラダ油 大さじ2杯
6. 牛乳 60グラム
7. インスタントコーヒー 大さじ2杯

1. 1

   薄力粉はふるっておく。牛乳を温めて、インスタントコーヒーを溶かし、冷ましておく。オーブンの予熱をしておく。

2. 2

   卵黄の入ったボウルに、砂糖３分の１を入れて、全体的に白っぽくもったりするまで泡立てる。

3. 3

   サラダ油と冷ましたコーヒー液を入れて、しっかり混ぜる。

4. 4

   別の大きめなボウルにしっかりと冷えた卵白を入れて、ハンドミキサーで軽く泡立てる。

5. 5

   卵白の大きい泡が消えるくらいに泡立てたら、砂糖を２、３回に分けて入れ、その都度しっかり泡立ててメレンゲをつくる。

6. 6

   卵黄のボウルに、完成したメレンゲを一すくい入れてなじませる。同じことをあと２回。

7. 7

   残りのメレンゲのボウルに卵黄のボウルを流しいれ、へらで泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。

8. 8

   シフォンケーキの型に高い位置から一気に生地を流し入れて、トントンと２，３回軽く打ちつけるようにして空気を抜く。

9. 9

   150度のオーブンで30分焼き、焼けたらすぐにしぼみ始めるので、型を逆さにし、コップの上などに筒をのせて冷ます。

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    十分に冷めたら、パレットナイフや竹串などで型から外して完成☆

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    泡立てた生クリームをかけたり、フルーツを添えたりして、美味しくお召し上がりください。

コツ・ポイントメレンゲは、ボウルをひっくり返しても落ちてこなくなるまでしっかり泡立てること！そのために、冷え冷え卵白を使うこと！オーブンの性能によって、温度や時間が変わってくるのですが、うちのオーブンではこれが一番でした。