子どもメニューっぽくなってしまう冷やし中華ですが、生姜やゴーヤでさっぱりと。（中華麺は市販の冷やし中華を使ってます）
このレシピの生い立ち
沖縄で、生のゴーヤを使った和えものを食べておいしかったので、自宅でも使ってみました。
材料
- 中華麺 ２玉
- 中華麺汁 60㏄
- ゴーヤ 1/3本
- 薄切り豚肉 80グラム
- 卵 2個
- 根生姜 30グラム
- 胡瓜 1本
- 浅漬けの元 適宜
作り方
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1
胡瓜、根生姜を一口大（写真参考）に切り、浅漬けのもとなどで漬けておく（前日）。なければ薄切りにして塩もみにしてもいい。
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2
ゴーヤのワタを取り、できる限り薄切りにし、1時間くらい塩水に曝して苦みを取っておく。
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3
しゃぶしゃぶを作る要領で薄切り肉をさっと茹で、卵は薄焼きにして千切りにするか（面倒ならば）スクランブルエッグを作る。
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4
市販の冷やし中華の面を茹で、１～３を形よく載せ、上から麺つゆをかけて完成。
コツ・ポイント
前日から野菜類を漬けると言うよりは、そのへんにあるものを、組み合わせよく載せる感じで。
色味を考えて載せると、美しい。
ゴーヤが苦いときは、湯通しすると辛みが抜ける。
色味を考えて載せると、美しい。
ゴーヤが苦いときは、湯通しすると辛みが抜ける。
