大人のラム酒香る本格ガトーショコラ

生チョコ風のガトーショコラ。これ食べたら病みつきになります。。。

1. チョコレート 173㌘
2. バター(無塩) 173㌘
3. A 卵黄 93㌘
4. A グラニュー糖 93㌘
5. B 卵白 163㌘
6. B グラニュー糖 80㌘
7. C ココア 50㌘
8. C 強力粉 23㌘
9. ラム酒 30cc

1. 1

   チョコレートとバターをボールに入れ湯煎にかけ溶かします。溶けたらあら熱をとってラム酒も入れます。

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2. 2

   別のボールにAを入れもったりするまで泡立てます。※卵に火が入らないように注意！グラニュー糖を溶かす感じで。

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3. 3

   Bもボールに入れ泡立てます。(8分たて)

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4. 4

   2に1を2～3回に分けて混ぜます。

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5. 5

   こんな感じでマーブル状のままで大丈夫です！

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6. 6

   5にCをふるいながら入れ軽くまぜたら3を2～3回に分け混ぜ合わせます。※気泡を潰さないように大きく混ぜ合わせます！

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7. 7

   あとは型に入れ220℃で13分焼いて170℃で20分弱焼きます。途中、焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。

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8. 8

   今回使ったチョコレート。少し高かったけど今までで一番マッチしたチョコレートでした！

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コツ・ポイント最後に混ぜ合わせるときは混ぜすぎに注意！卵白にグラニュー糖を加える時は最初から加えると泡立たないので卵白だけで少し泡でてから2～3回に分けてグラニュー糖を加えてください。チョコレート&バターを湯煎にかけるときは火を入れすぎないように！