マヨネーズ不使用であっさり系のポテトサラダです♪ワインと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
じゃがいもを味わえるマヨなしのポテトサラダを作りたくて
材料
- 新じゃがいも 中5個
- 新玉ねぎ 1/4個
- フランス産クリームチーズ 2切れ
- スペイン産オリーブオイル 大さじ2
- 牛乳 大さじ1
- クラッカー 8枚
- ブラックペッパー 好みで
- ドライハーブ 好みで
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて薄切り、新玉ねぎはみじん切りに、クリームチーズは5ミリ角に切っておく。
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2
じゃがいもを塩ゆでする。火が通ったら水切りし、丁寧に潰す。粗いのが好きな方は荒潰しでも。
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3
オリーブオイルを入れて、しっかり混ぜ、全体に馴染んだら、牛乳を入れて同様に混ぜる。
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4
みじん切りにした新玉ねぎを混ぜ、塩(分量外)で味を整える。
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5
粗熱が取れていることを確認して、チーズを入れ、軽く混ぜる。チーズを潰さないようにざっくりと。
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6
お皿に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやハーブをかけて、クラッカーを添える。
コツ・ポイント
じゃがいもは丁寧に潰した方がクリームチーズが引き立って美味しいと思います。
