甘さ控えめ、濃い目の抹茶と小豆のパウンドケーキにブランデーの香りを足した、大人向けの焼き菓子です。生地は混ぜるだけ簡単！
このレシピの生い立ち
餡子が、１００ｇ残っていたので、プレゼント用に、抹茶も合うかな～と作りました～。ちょっと香りが足りなかったので、昔作った、ブランデーケーキを思い出して、浸すまでは勇気なかったので、上からかけてみました。
材料
- 無塩バター(マーガリン) １００ｇ
- 砂糖 ６０ｇ
- 全卵 １個
- 薄力粉 １２０ｇ
- ベーキングパウダー ４ｇ
- ★漉し餡 １００ｇ
- ★ゆで小豆 ５０ｇ
- ★抹茶 １０ｇ
- ブランデー 大さじ１
作り方
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1
室温で軟らかくしておいたバターに砂糖を擦り混ぜ、卵を入れ混ぜます。
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2
薄力粉、ベーキングパウダーをふるって入れ、ヘラで混ぜます。
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3
２の生地から、１００ｇを別のボウルに取り出し、餡子を混ぜます。
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4
残った生地に、抹茶を入れます。ヘラで均一にします。
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5
３、４の生地とゆで小豆をヘラで、少し合わせます。（混ぜ過ぎない）
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6
型に紙を敷きます。私は、コピー用紙をカットしてます。
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7
５の生地を型に入れます。なんとなく、全体に緑と茶色が、行きわたる感じで・・・。真ん中を少し凹ませます。
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8
１７０℃に温めたオーブンで、４０分程焼きます。焼けたら型から外して、ブランデーをスプン等で、直接かけて、染み込ませます。
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9
冷めたら、１．５㎝位の厚さでカットして出来上がり。
コツ・ポイント
ゆで小豆は、小豆の粒を入れたかったので使いました。大納言等でも良いです。面倒なら、粒あんを使ったほうが簡単かな・・と思います。ブランデーは、好みで大さじ２でも。抹茶生地と、餡子生地を混ぜ過ぎないほうが、色が、くっきり綺麗に出るかと思います。
