秋です。我が家恒例のスイートポテトの出番です。
このレシピの生い立ち
鳴門金時は、焼き芋のままでもおいしいのですが、秋の定番おやつ、こうしておくと、あっという間になくなるのです。さあ、召し上がれ！
材料
- さつまいも 1本(250ｇ程度)
- ☆無塩バター 20ｇ
- ☆生クリーム 50cc
- ☆卵黄 1個分
- ☆グラニュー糖 30ｇ
- ☆シナモン 小さじ1
- ☆ラム酒 大さじ1
- 牛乳 適宜
- アルミホイル 約10枚
- バター 少々
作り方
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1
さつまいもを200℃のオーブンで20分焼き、熱いうちに皮をむく。ラップに包んでレンジに数分かけても良い。
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2
スピードカッターに☆印の材料を入れ、1.のさつま芋を入れてペースト状にする。この時、硬いようなら、牛乳で調節する。
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3
切り込みのついた口金をつけた絞り袋に2.を入れて、ホイルに絞りだす。
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4
バターを少しずつのせて300℃のオーブンで4分焼いて焦げ目をつける。
コツ・ポイント
口金は、生クリームのおまけに付いているビニールの柔らかいのが、便利です。裏漉ししないので、細いのだとつまる事があるのです。
