シフォンケーキのように作るけど、軽すぎない、ほろ苦大人のココアケーキです
このレシピの生い立ち
お友達のサロンヘ差し入れに作りました
材料
- 卵白 4個分
- 砂糖 40ｸﾞﾗﾑ
- 卵黄 3個分
- 砂糖 25ｸﾞﾗﾑ
- 小麦粉 50ｸﾞﾗﾑ
- ココア 30ｸﾞﾗﾑ
- ココナッツオイル 50cc
- 牛乳 70cc
- ベーキングパウダー 5ｸﾞﾗﾑ
作り方
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1
粉類は合わせて振るっておく
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2
卵白に砂糖を加え角がたつまで泡立てる
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3
卵黄と砂糖を合わせて白っぽくもったりと艶が出るまで泡立てる
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4
③にココナッツオイルと牛乳を少しずつ加えてしっかりと合わせる
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5
④に振るっておいた粉類を入れ、さっくりと粉っぽさがなくなるように混ぜる
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6
⑤に泡立てた卵白の1/3を合わせて混ぜ、残りの卵白を合わせやすいようにする
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7
残りの卵白の泡を消さないように混ぜ合わせ
170℃のオーブンで28分焼く -
8
竹くしをさして生地がついてこなければ出来上がり♪
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9
逆さにして焼き縮みしないように冷ます
コツ・ポイント
焼き上がってすぐにオーブンから出さず５分ほどオーブン内で休ませると急激にしぼんだりしません。あら熱が取れたらラップなどで乾燥から守りましょう
