大人のエスプレッソケーキ

下準備　その①

・型に紙を敷く。

・バターと卵は冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

・インスタントコーヒーに湯を加えて混ぜ、更にレンジで20秒ほど加熱してしっかりコーヒーを溶かす。荒熱がとれたらカルーアとバニラを加えて混ぜておく。

下準備　その②

★マークの材料を良く混ぜておく。

・粉糖にくぼみを作り、そこにハチミツを計量する。

卵を溶きほぐす。

室温に戻したバターをハンドミキサーでポマード状に泡立てる。粉糖とはちみつを数回に分けて加え、その度にしっかり泡立てる。

卵も5.6回に分け、その度にしっかり泡立てながら混ぜ込んでいく。

コーヒー液を少しづつ加え、更に混ぜる。

画像　混ぜ終わった時は分離っぽい感じになりますが大丈夫です。

粉類を万能こし器で振るいながら加える。

ゴムベラでダマが出来ないよう、しっかり粉類を混ぜ込む。

型に生地を流し、170度のオーブンで30分～35分焼いて出来上がり。

焼き上がりが心配な時は竹串でチェックして下さい。