七味唐がらし入りのじわっとピリ辛の七味クッキーby ピネードさん風♡アーモンドたっぷり、シナモンもきかせてサクサク食感。このレシピの生い立ちピネードの七味クッキーが好きすぎて♡♡アイスボックスクッキーをアレンジして試行錯誤中。
- 薄力粉 120g
- バター 60g
- 砂糖 40g
- 卵黄 1個
- スライスアーモンド 15g
- 牛乳 小さじ1/2
- 七味とうがらし 3〜5振り
- シナモン 2〜3振り
- 塩 少々
- 重曹（あれば） 1g
作り方
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1
準備:全ての材料を室温に戻しておく。七味唐がらしを入れます♪
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2
バターを柔らかくなるまでゴムベラ等で練る。（レンジで10秒かけても○溶かさないよう注意。）
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3
2に砂糖を加えてよく混ぜる。（写真はきび砂糖を使用）
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4
さらに卵黄、牛乳を加えて混ぜたら、シナモン、七味、塩を加え混ぜる。
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5
最後に薄力粉、重曹、アーモンドを入れて切りながら混ぜる。はじめはパサパサしているが粉ぽさがなくなりひとつにまとまれば○
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6
生地を棒状にし、クッキングシートで包み、冷凍庫で保存。（最低15分は休ませるとカットしやすい。）
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7
1センチ弱の薄さにカットし、事前にオーブンを170度に予熱し、15〜18分焼く。
コツ・ポイント○有塩バターを使用する場合は、塩の量を加減する。○生地を冷凍庫で保存し、好きなタイミングで焼ける！○卵の大きさで牛乳の量を微調整する。○焼くと膨らむので、棒状にするときには少しスリムに（2cm×2cmくらい）
