大トロ級に旨いねぎとろの作り方

混ぜるだけなので誰でも作れます
ねぎとろにめんつゆ？と思うかもしれませんが一度お試しください
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのおつまみで出てき大トロのおつまみが美味しかったので、それをヒントに自分で作れる様色々試してみました

材料

  1. マグロたたき 300g
  2. 長ネギ 1/2本
  3. かいわれ大根 1/2パック
  4. 大葉 4〜5枚
  5. 卵黄 1個分
  6. かつお節 ひとつかみ
  7. めんつゆ（濃縮タイプ） 大さじ3
  8. いりごま 大さじ2
  9. わさび、刻み海苔 適量

作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切り、大葉は千切り、かいわれ大根は2センチ程度に切っておきます

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方1写真
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    ボウルや大きめの器に卵黄、めんつゆ、お好みでわさびを入れてよく混ぜておきます

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方2写真
  3. 3

    そこにマグロたたきを入れてよく混ぜて味をなじませます

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方3写真
  4. 4

    刻み海苔以外の薬味を全て入れて混ぜ込みます

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方4写真
  5. 5

    全体的に薬味が混ざったら出来上がりです

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方5写真
  6. 6

    下味がしっかり付いているのでこのまま何もかけないで食べて美味しいです

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方6写真
  7. 7

    もちろんご飯との相性も抜群です

    長芋のとろろもかけてみました

    この際は少しわさび醤油をかけても美味しく召し上がれます

    • 大トロ級に旨い！ねぎとろの作り方作り方7写真

コツ・ポイント

あれば柚子の皮を刻んで入れるともっと美味しいのですが一年中手に入る物では無いので省略しました。

柚子が手に入る時に皮を剥いてラップで包んで冷凍しておくと便利です。

ご飯にのせて食べる際は酢飯にすると美味しいです。

手巻き寿司にもどうぞ。

Tags:

いりごま / かいわれ大根 / かつお節 / めんつゆ（濃縮タイプ） / わさび、刻み海苔 / マグロたたき / 卵黄 / 大葉 / 長ネギ

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