味付けはタレ任せw
二度揚げでジューシー
クリスピーな衣が美味しいです。
このレシピの生い立ち
フルーツや野菜の多いタレ使った方が肉柔らかになります。
ニンニクや生姜や果物とかすりおろしてタレ作るより、焼肉のタレ使えば全て入ってます。
もう面倒でタレ作るのやめましたw
材料
- 鶏もも肉 300g
- エバラ黄金の味中辛 大さじ4
- にんにく(すりおろし) 小さじ2
- 卵 1個
- かたくり粉 大さじ5
- 薄力粉 大さじ5
作り方
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1
鳥モモ肉は4ピースに大きくカット
300gの肉で4切れ
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2
食品袋に肉と焼肉のタレとニンニクを入れて揉み込み30分以上おく
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3
卵をザックリ溶いて、肉とタレを入れて卵と混ぜる
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4
小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで揉む
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5
片栗粉を塗す
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6
180度の油で90秒揚げて取り出して4分余熱で火を通す
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7
180度の油で90〜120秒二度揚げする。
揚げ色を見ながら揚げ時間調整。 -
8
そのままでも美味しいけど、辛子ポン酢が美味しいです。
コツ・ポイント
油の温度が下がりやすいんで、二度揚げで揚げ色見ながら揚げると失敗しない。
