シンプルな材料で作るさくさくな絞り出しクッキーです。
このレシピの生い立ち
押し付けるように絞るとお花の様になります。
中央にお好きなナッツやドライフルーツなどを置くとかわいいです。
材料
- 無塩バター 150g
- 粉砂糖 50g
- 薄力粉 100g
- 強力粉 100g
- 塩 1g
- ローストクルミなど 適量
作り方
-
1
・塩はお好みで1,5gまで増量可能。
・強力粉がない場合は薄力粉で代用可能。
-
2
・粉砂糖はぜひ粉砂糖を使ってください。
・バターは常温に戻し柔らかくしておく。
-
3
口金を絞り袋にセットしておく。
-
4
バターはこのくらい柔らかくしておく。
-
5
ボウルにバターを入れホイッパーで白くなるまでよく混ぜる。
-
6
粉砂糖を加えて
-
7
滑らかにふわっと
-
8
艶っとするまでまぜる。
-
9
ボウルについた
-
10
バターも集めておく
-
11
薄力粉と強力粉と塩をふるい入れる。
-
12
半分でストップ。
-
13
切るように
-
14
まとめる。
-
15
残りの粉類をふるい入れる。
-
16
さらに切りながら
-
17
滑らかになるまでまとめる。
-
18
口金をセットしておいた絞り袋に詰める。ここでオーブンを190度で予熱開始。
-
19
このような感じ。
-
20
天板にオーブンシートをしいて絞り出す。
-
21
天板から5ミリほど離して水平に持ち、高さをキープしながら押し出します。 。
-
22
丸く花形になったら、高さと水平を維持しながらひねりながら上に切ります 。
-
23
中央にトッピングを置いて軽く押さえます（今回はくるみ）。
-
24
190度に予熱していたオーブンにいれ、180度にさげて15分こんがりするまで焼きます。
-
25
焼き上がり。
-
26
しっかり冷めてから触ります。
-
27
口金 四面ムカデHBR013使用
