HB不使用 面倒なコネの作業も省略
発酵のタイミングさえ合わせれば誰でもできる簡単ブールです
このレシピの生い立ち
毎朝食パンだけでは飽きちゃうので
いろんなパンを少しづつ焼いて楽しむため
いろんなパンを焼いてます
材料
- リスドォル 280g
- 砂糖(三温糖) 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ドライイースト 小さじ1
- ぬるま湯 180cc
- ☆上新粉（上掛け用） 少々
- ☆バター(マーガリン可) 少々
作り方
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1
☆印以外をボウルの中でまとめる
ゴムベラ等でざっくり混ぜてから手に粉つけてさっくりとまとめる -
2
濡れ布巾をかけラップでおおう
バンダナとシャワーキャップで代用
このまま生地が2倍になるまでまつ
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3
これくらい膨らんだら台に粉を振って出し 軽くガス抜き
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4
4分割して丸めてベンチタイム
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5
布巾をかぶせベンチタイム10分とる
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6
生地を軽く押さえてから生地をまるめて 綴じ目を下にして ２次発酵 表面に茶こしで上新粉をふる
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7
表面にクープをいれ 切れ目にバターを挟む 霧吹きで水をかけておく
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8
250度オーブンにいれ 温度を200度に落とし18分焼く
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9
お好みの大きさにカットしてトーストして食べても美味しいです
コツ・ポイント
オーブンにフランスパン機能やスチーム機能がついていればそれを利用してください
