片栗粉と薄力粉にマヨネーズと水を加えて衣も作りました。卵がなくてもマヨネーズが代用してくれます。少ない油で揚げれます。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーレシピは茹でたり焼いたりが多いので、揚げ物が好きなので揚げてみました。
材料
- ブロッコリー ３００g
- ●片栗粉 大さじ３
- ●薄力粉 大さじ３
- ●マヨネーズ 大さじ２
- ●ほんだし 小さじ２分の１
- ●水 大さじ４
- めんつゆ２倍濃縮 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
ブロッコリーは小房にわける。
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2
●は、ボウルに入れて、混ぜ合わせる。
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3
①のブロッコリーを②の衣につける。
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4
フライパンに油を１cm入れる。
③を並べ入れて、火にかけ、ブロッコリーの両面と、上の部分の花蕾もこんがり揚げ焼く。 -
5
器に盛り、お好みでトマトを添えて、めんつゆでいただく。
コツ・ポイント
油が足りない方はたしてください。
