焼きたては外はサクサク、中はフワフワでついつい食べすぎてしまう味。冷めてもしっとりとしていておやつに最高です。
このレシピの生い立ち
スターバックスのしっとりとしたスコーンにハマり、家でも作れないかと試行錯誤し、近いものが出来ました。カットしてから少し発酵させるとよりフワフワとした食感が楽しめますし、発酵させなくてもしっとりとしていて食べやすいです。
材料
- 1.強力粉 200g
- 1.薄力粉 50g
- 1.ベーキングパウダー 小さじ2
- 1.砂糖 50g
- 1.塩 3g
- 1.ココア 大さじ2
- バター 20g
- マーガリン 40g
- 牛乳 60g
- 卵 1/2個
- チョコチップ 80g
- オレオ 4枚
- ドライイースト 3g
- 飾り用シュガーグレイス
- 粉砂糖 100g
- 水 小さじ1/2
作り方
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1
1の粉類の材料を振るいにかけ、バター・マーガリン類を加えて、ポロポロになるまでよく揉み混ぜ合わせる。
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2
イーストと牛乳は混ぜておく。1に卵とちょ、牛乳イーストを加えて切る様にさっくりと混ぜて行く。
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3
ざっと混ざり合わさったら、オレオを砕いで加えてひとまとめにして行く。
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4
全体が混ざったら、ラップで包み1時間以上寝かせる。冷蔵庫で一晩置くとふっくらと発酵する。
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5
2センチ程の厚さに伸ばし、三角形などの食べやすい大きさにかっとしたら、オーブンペーパーを敷いた天板にならべる。
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6
160℃のオーブンで15〜18分程焼き、冷めたらお好みでシュガーグレイスやドライフルーツをのせて完成。
コツ・ポイント
チョコチップやクッキーを加えたら、あまり混ぜすぎないこと。甘めが好きな人はシュガーグレイスをかけると、甘〜いおやつに成ります。
