マネ●ンのワッフルを目指して色んなレシピを試しました。今のところこのレシピが１番私の中で近いです。いや、まだまだ遠いかも知れませんが・・・・。やっぱり焼きたてが１番(oﾟ∀ﾟo)b ！サクサクカリカリの食感を再現するには、できればワッフルシュガーで！
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試しました。あれこれ手を加えて、とりあえずこのレシピに落ち着きました・・・・・。と言うより、私の中でコレが１番美味しいのですが、まだまだ研究して追求する余地はありそうですが・・・作りすぎて若干疲れました。とりあえず書き留めて、改善し更に追求していきます・・タブン・・・。
今後、修正や追記しますのでコロコロかわってたらゴメンナサイ。画像ももっと美味しそうに撮れたら頑張ります。
材料
- ●強力粉 ８０㌘
- ●薄力粉 ８０㌘
- ●砂糖 ２０㌘
- ●塩 ２㌘
- ☆ドライイースト ５㌘
- ☆卵 １個
- ▲牛乳 ４５cc
- ▲メープルシロップorはちみつ １０㌘
- 溶かしバター ７０㌘
- ワッフルシュガー（無ければザラメでもok） ５０㌘
作り方
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1
【下準備】 ※卵は室温に戻します。 ※牛乳をレンジで人肌に温め、メープルシロップと混ぜ合わせる。 ※バターはレンジで溶かしておく。贅沢に発酵バターやフレッシュバターでも！
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2
●印の粉類をボールに入れて、泡立て器でクルクル混ぜます。
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3
ドライイーストを端に入れ、反対側に溶いた卵を入れます。
イーストめがけて牛乳とメープルシロップを合わせた液を流し込みます。
ヘラで薄い膜が張るまで練ります。 -
4
バターを数回に分け少しずつ入れ、練る。力がいりますが表面に薄い膜が張るまで練ってください。
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5
一次発酵させます。ボールにラップをして温かい場所へ。（約３０分ぐらい）２倍の大きさになるのが目安です。様子を見ながらしてください。我が家ではポットの上や炊飯器の上に置きます。
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6
一次発酵完了です。
だいたい２倍にふくれました。 -
7
ここでガス抜きをしつつワッフルシュガーを混ぜ込みます。
数回に分けて入れてください。
お好みで量は加減してください。 -
8
約３０㌘ずつに分割します。
私は後の作業がし易いようにオーブンシートをカットした物を使っています。
３０㌘に分割して、１２個できます。 -
9
生地が柔らかめなので、丸餅を作る要領で絞り出すようにすると、綺麗に生地がまとまります。解りにくかったらすみません・・・。
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10
生地を分割出来たら、ラップをかけて２次発酵。約２０分ぐらいです。大きさは２倍近くになります。
ワッフルメーカーの余熱を開始します。 -
11
焼いていきます。約５分で焼き上がります。２回目以降は焦げやすいので様子を見ながら焼いてください。
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12
【追記】蜂蜜でもokですが、メープルシロップがあれば是非！より本物に近づきますし風味が違います★
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13
※H21.2月：TOP画像変更致しました。皆さんから頂いたつくレポ見る度に食べたくなって・・・夜な夜な作っています（笑。
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14
※H21.4月15日
話題入りしました♪
皆さんに作っていただけ嬉しいです！
ありがとうございます。
