夕弁当節分鰯と里芋セレベスの煮物

鰯は頭と内臓を除いたものを使用。洗って水けを拭きとって調理する。

セレベス（里芋）は皮を除いて４５０ｇあり。大きめの一口大に切る。

活力なべに1、2を入れ、調味料を全て加える。鍋蓋をし、赤オモリをつけ、中火で加熱。オモリが動いたら５分加熱し、火を消す。

ピンが下がったら鍋蓋をあけ、２～３分煮て、セレベスに均一に色を付ける。

盛り付ける。柚子の季節には、柚子の皮のすりおろしや千切りを載せてもよい。