ぶどうの甘酸っぱさが、不思議とゴーヤに合うんです♪季節限定のオススメの一品〜箸休めや前菜にどうぞ！
このレシピの生い立ち
前にカクテルサラダ風として投稿しましたが、写真・タイトルを新しくしました。
オイルを入れてないのでサラダではなく、甘酢漬けで投稿します。
材料
- ゴーヤ 100g
- ぶどう 100g.皮付き
- 塩・苦味取り 小さじ1/4
- 甘酢
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- レモン果汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ぶどうの果汁 出た分
作り方
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1
ゴーヤは半分に切る。
種と綿を取り除き薄切りにする。
塩を振り軽く揉み合わせ、しばらく置く。 -
2
ぶどうは種無しのデラウェア使用です。
洗って、水分をきって置きます。 -
3
皮から身を取り出し、皮をギュッと絞って汁を出します。
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4
ゴーヤをよく絞って苦味を取る。
沢山水分が出ます。 -
5
ボールに甘酢の調味料を入れ混ぜる。
ゴーヤとぶどう・果汁を全部入れ混ぜる。 -
6
すぐでも食べられますが、しばらく冷蔵庫で冷やすと苦味が和らぎ美味しく頂けます♪
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7
＊ゴーヤは種と綿を入れた分量を記載してあります。
＊ぶどうは枝を取った皮付きの分量です。 -
8
yesmamaさん ピンクのハートの器，雰囲気がありとても可愛いです♡素敵に作って下さり、ありがとうございます。
コツ・ポイント
ゴーヤに塩を振ってから絞ると苦味が和らぎます。ぶどうの甘酸っぱさが、ゴーヤのほろ苦さを和らげフルーティな味に仕上げます。時間をおけば更に食べ易くなります。
