■□簡単美味しい夏野菜の炒めもの♪□■
このレシピの生い立ち
八百屋に行って，最近おくらを食べていないなぁと思い買ったのがきっかけで，おひたしにしようと思っていたのですが家に帰って冷蔵庫を覗いたらそろそろ使わないとやばそうな茄子が一本残っていたのでこのメニューになりました。
材料
- 茄子 1本
- オクラ 6本
- ミョウガ 2個
- 塩 微量
- Ａ生姜の搾り汁 小さじ半分
- Ａみりん 大さじ1
- Aポン酢 大さじ1
- 粉山椒 少々
- カツオ節 適量
作り方
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1
オクラは塩をしてこすり合わせて表面の産毛を落とし，良く洗い斜め半分に切る，ナスは半分に切り半分を端から斜めにスライスする，ミョウガは薄くスライスする。
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2
茄子，オクラを入れて炒める，しんなりしてきたらミョウガを加えてかるく炒め塩を少々合わせたＡを入れてフライパンをあおる。
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3
皿にうつし，粉山椒を少々振りかける。食べる直前にカツオ節をのせて頂く。
コツ・ポイント
炒める時に加える塩は味がぼけないようにするためだけなのでほんの少々。ミルなら45度回すくらい。
調味料を入れすぎるとミョウガなどの味が消えてしまうので薄味で爽やかにさっぱりと仕上げます☆
調味料を入れすぎるとミョウガなどの味が消えてしまうので薄味で爽やかにさっぱりと仕上げます☆
