クセの無い夏野菜(^^)です。宅飲みの一品料理です。
このレシピの生い立ち
道の駅で、良い瓜見つけました(^^)
材料
- スペアリブ 400g
- 昆布 2枚
- 酒(漬け込み) 肉がひたひた
- 顆粒出汁 カツオ 昆布 １Ｌに合うだけ
- 瓜 1本
- さつま揚げ 4枚
- にんべん麺つゆ(味付け) 150cc
作り方
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1
スペアリブは昆布と酒 ひたひたに漬け込みます。
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2
漬け込み後、スペアリブに焼き目が全体的につくまで中火で加熱します(^^)
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3
圧力鍋に水１Ｌ、顆粒のカツオ、昆布出汁を溶いてスペアリブを入れます。15分加圧。圧力が下がるまで放置です。
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4
瓜はスプーンで種を取って2cm幅にカットしました。
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5
にんべん麺つゆをなじませ、さつま揚げを加え、中火で瓜が柔らかくなる迄、蓋をしないで加熱します。
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6
少し冷まして完成です。瓜が柔らかくて美味しいです。
コツ・ポイント
旬の瓜や冬瓜は、すぐに柔らかくなるので、様子見ながら、加熱します(^^)薄めの味付けです。お好みで塩分足して下さい。
