ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
野菜をいっぱい食べたいから
材料
- じゃがいも(小さいもの) 5個
- ナス ２本
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- オリーブオイル 少々
- ☆料理酒 大さじ3
- ☆みりん 大さじ2
- ☆薄口醤油 大さじ1
- ☆かやのやの野菜だし(袋破り) 1袋
- ☆塩 ひとつまみ
作り方
-
1
じゃがいも、トマト、玉ねぎ、ナスを一口サイズに。ナスは水に入れて、アクを取ってから。ピーマンは一口サイズに手でちぎります
-
2
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、ナス、じゃがいも、トマトの順で入れて、炒めます。
-
3
野菜が馴染んだら、☆の調味料を入れて、落としぶたをして、7分煮込みます。
-
4
ピーマンを入れて、混ぜます。さらに3分煮込みます。
-
5
強火で混ぜながら、水分を飛ばして、出来上がります。
-
6
お皿に盛りつけます。ご飯にかけて食べても美味しいです。次の日、カレー粉を入れて、カレーにもリメイク出来ます。
コツ・ポイント
水は絶対入らないこと！野菜の水分だけ煮ると、旨味が凝縮して、最高な味になります
