夏野菜が沢山、チキンカレー。
このレシピの生い立ち
母の作る夏野菜カレーが懐かしくて。
材料
- オクラ 8本
- なすび 2個
- トマト 5個
- 玉葱 2個
- ジャガイモ 2個
- 鶏もも肉 1枚
- ししとう 8個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- オリーブオイル 大さじ3杯
- カレールー 5から7人前
- バナナ 1本分くらい
- リンゴ 4分の1
- インスタントコーヒー おおさじ２
- 水 1000ml
- 人参 2本
- 牛乳 100ml
作り方
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1
ジャガイモ、玉葱、人参を熱湯で茹でる。緑色の野菜以外をきっておく。
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2
鶏ももを1口に切る。緑色の野菜以外と鶏ももを炒める。
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3
水を入れて、中火から強火で、煮る。
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4
緑色の野菜を切る。
ゆでたり、ゆがきすぎたくないものは、そのまま。 -
5
バナナは、1mm程度の薄切り。リンゴは、すり下ろし。
カレールーを加えて、果物を加える。 -
6
辛ければ、牛乳を入れて、少しにて味見。完成。
コツ・ポイント
野菜をできる限り。集める。新鮮なものを。
