マーガリンであっさり&ニンニクＷの2段仕立てで､ガツンとした仕上がりになってます｡ 写真の野菜は､なす･プチトマトです♪
このレシピの生い立ち
実家ど沢山取れたプチトマトとなすを沢山安く買えたので｡
材料
- ミニホタテ(
- 10個位) 1/2ﾊﾟｯｸ
- ミニトマト 10〜12個
- なす 小3本位
- マーガリン 大さじ2弱
- ☆ｶﾞ-ﾘｯｸﾍﾟ
- ｯﾊﾟ- 小さじ2/3
- ★酒 大さじ1/2強
- ★みりん 大さじ2/3
- ★醤油 大さじ1強
- ★おろしﾆﾝﾆｸ
- (ﾁｭ-ﾌﾞﾆﾝﾆｸ
- 可) 小さじ1弱
- ★青海苔 適量
作り方
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1
なすは縦2等分に切り､1cm幅の半月切り又は斜め切りにする｡ プチトマトはヘタを取り､水洗いする｡ ★を合わせておく｡
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2
フライパンを熱し､マーガリン大さじ1/2･☆を入れ､溶けたらミニホタテを入れ両面軽く焼いて､取り出しておく｡
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3
再び残りのマーガリンを加え溶けたら､なすを油が回るまで置きながら軽く炒め､しんなりしたらミニトマトも同じようにする｡
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4
全体的にしんなりしたら､★を回しかけ､汁気が少し無くなるまで弱火で煮詰める｡
コツ・ポイント
ミニホタテから汁気が出ますが､なすに汁&旨味を吸わせて下さい｡ 今回使ったのは､ボイルミニホタテです｡
