茄子とトマト、ベーコンの組み合わせはバッチリなんだけど、さっぱり和風でいただきましょ～
このレシピの生い立ち
さっぱり、和風なパスタを夏野菜で美味しく食べたくて・・
材料
- パスタ ２４０グラム
- 茄子（７～８ミリ輪切り） ２本分
- ミニトマト（４等分にくし切り） ４～５個
- ベーコン（お好みの大きさに切る） ２～３枚
- にんにく(みじん切り) １カケ分
- 大葉(千切り) ２枚分
- ★めんつゆ 大さじ２
- ★しょうゆ 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル(サラダ油でも) 大さじ４
作り方
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1
鍋に大匙１程度の塩を入れ、沸騰したら、、パスタを入れて茹でる
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2
フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ベーコンと茄子を炒める。
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3
茹で上がったパスタを湯きりせず、トングでそのまま２に投入
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4
★と塩コショウをいれて、さっと炒めてパスタに★が混ざったらミニトマトを入れて軽く炒めてお皿に盛る
大葉を乗せて出来上がり
コツ・ポイント
パスタをザルなどを使わずトングで、フライパンに移すことで、パサパサしません、失敗しがちな乳化も心配御無用！
