夏野菜ナスでつくるサッパリなます

茄子でなます？！と驚くなかれ！塩糀を使えば、ナスも色よく歯ごたえ残してなますに大変身！このレシピの生い立ちこの時期毎日のようにいただくナスを新鮮なうちに美味しく食べるには？！と考えたレシピです

1. なす　中 ２本
2. トマト　中 ２個
3. 糀屋本店の塩糀 小さじ１
4. 水 １００㏄
5. 酢 ５０㏄
6. 薄口醤油 大さじ１
7. 砂糖 大さじ１/２

1. 1

   ナスは縦に皮を３か所向いて、３ｍｍ間隔でスライスし、水に浮かべアクを抜く。

2. 2

   スライスが終わったら、ざるにあげて水気を切る

3. 3

   分量の塩糀と茄子をビニール袋に入れ、しっかり揉み合せる

   ５分程度時間をおいて、水気を絞る

4. 4

   トマトを２センチほどに切る

   水・砂糖・酢・薄口醤油を混ぜ合わせ、ナスとトマトを入れ全体をなじませたら出来上がり！

5. 5

   塩糀の作り方はこちらからどうぞ　↓http://cookpad.com/recipe/2775124

コツ・ポイント茄子の水気を切った後、塩糀とビニール袋に入れてしっかる揉み合せることで、綺麗に発色します。