夏野菜ソースのカルパッチョ

色鮮やかなバジル風味のカルパッチョです。このレシピの生い立ち特になし。

1. スモークサーモン １６０ｇ
2. バジルスプレッド 小さじ１
3. こしょう 適量
4. パプリカ（黄）きゅうりパプリカ（黄） １/２個
5. きゅうり １/２本
6. ミニトマト ８個
7. 玉ねぎ １/４個
8. ★バジルスプレッド 大さじ１/２
9. ★レモン汁 大さじ１
10. ★塩 適量
11. こしょう 適量
12. バルサミコ酢 小さじ１～
13. ベビーリーフ 適量

1. 1

   タッパーやバット等にバジルスプレットを塗る。その上にサーモンを並べこしょうをし、冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   パプリカ、きゅうりは５ｍｍ位の角切りにし、ミニトマトは１/８にカットしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに★を混ぜ合わせ、（２）を加える。

4. 4

   お皿にベビーリーフ、サーモンを盛り、その上に（３）をかける。仕上げにバルサミコ酢をかける。

コツ・ポイント3.バジルスプレッドにレモン汁を少量ずつ加え混ぜ、乳化させることでドレッシング状になります。