夏野菜カレーたっぷり編

夏に安くスーパーに並ぶ野菜でリーズナブルに。厚揚げでヘルシーに。なすとピーマンは別焼きで。野菜はなんでも入れます。あればトマトも入れます。適当です。だって家カレーだもｎ。このレシピの生い立ち冷蔵庫に野菜が余っていたので。

1. なす 2本
2. ピーマン 2個
3. 厚揚げ 2分の1枚
4. 長ネギ 1本
5. 月桂樹 1枚
6. チンゲンサイ 1本
7. じゃがいも 2個
8. カレールー 1箱
9. 野菜ジュース ２００ml
10. ニンニク ひとかけ
11. しょうが ひとかけ

1. 1

   なす、ピーマン油を塗って魚グリルで焼く。オーブントースターでも焼けます。

2. 2

   フライパンに油をひき、みじん切りのしょうが、ニンニクを入れて香りが出たら、ねぎ、チンゲンサイ、厚揚げの順で入れていためる。

3. 3

   じゃがいもをくわえて、油が回ったら、水を箱にかいてある分量から200ミリ引いて入れる。残りは野菜ジュース。月桂樹をプラスしてちょっと煮込む。（じゃがいもが柔らかくなる程度）

4. 4

   カレールーをくわえて、とろみが出るまで。

5. 5

   ご飯に１をのせて、ルーをかけて食べるのです。

コツ・ポイント野菜ジュースと入れるとおいしいです。トマトトマトミックスがお勧めです。