調味料はカレー粉と白みそだけ！夏にぴったりのお野菜たっぷりグラタンです。
このレシピの生い立ち
具材を選ばないので、お好みの具材でアレンジしてお楽しみ下さい。
材料
- 茄子 1/2本
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- さつまいも 1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- にんにく(みじん切り) 1片
- オリーブオイル 適量
- ピザ用チーズ 60g
- パセリ(みじん切り) 適量
- 【ソース】
- 西京白みそ 大さじ4
- カレー粉 小さじ2
作り方
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1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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2
茄子、ズッキーニ、さつまいもを1㎝厚の輪切りにする。
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3
赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎは2㎝角程度に切る。
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4
トマトは半分に切り、種を取り除き、1㎝角に切る。（ミニトマトならそのままでOK！）
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5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、加熱して香りを出す。
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6
さつまいも、玉ねぎ、パプリカ、茄子、ズッキーニの順に加えて炒め、塩・胡椒する。
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7
トマトを加え、軽く火を通したのちに、西京白みそとカレー粉を加えて調味する。
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8
⑦を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけてオーブンに入れ、チーズに焼き目が付くくらい焼き上げる（5分程度）。
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9
焼き上がればパセリのみじん切りを振りかけ、完成です！
コツ・ポイント
・お使いのオーブンやトースターによって、焼き目が付くまでの時間は変わりますので、調節ください。
・お好みで、鶏肉やひき肉、海鮮類を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
・お好みで、鶏肉やひき肉、海鮮類を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
