夏野菜の揚げ浸し

夏野菜を美味しくペロリと食べられます♪このレシピの生い立ちバーベキューの時に作ったら好評だったので、毎回作ります

1. しょうゆ 100cc
2. 砂糖 大2
3. みりん 50cc
4. 水 200cc
5. かつお節 15g
6. なす 3本
7. かぼちゃ 1/8個
8. おくら 1袋
9. インゲン 10本

1. 1

   レンジめんつゆを作る。耐熱ボウルに材料を入れて軽く混ぜ、ラップなしで電子レンジで約3分加熱し、粗熱をとり、ざるでこす。

2. 2

   なすは縦半分にし、斜めに切り込みを入れる。かぼちゃは一口って大の角切り、オクラはそのまま、インゲンは半分に切る

3. 3

   揚げ油を170℃に熱し、[2]の野菜を素揚げする。油をきって揚げたてを[1]のレンジめんつゆに浸ける。

4. 4

   しばらくおいて味がしみたら、浸け汁とともに器に盛り付ける。冷やしても美味しい

コツ・ポイント野菜を揚げ過ぎないように注意しましょうだいたい1分〜2分です。