キクラゲと季節の野菜を使った炒め物です。
トマトと人参の赤・アスパラの緑・卵の黄色・そしてキクラゲの黒！色あざやかです。
このレシピの生い立ち
トマトやアスパラはサラダで食べる事がほとんどなので、あったかレシピに使ってみたいと思い炒め物にしてみました。
材料
- トマト 中2個
- アスパラ 大2本
- 人参 1/3本
- キクラゲ（生） 5枚
- 卵 2個
- サラダ油（卵用） 小さじ1
- ゴマ油（野菜炒め用）無ければサラダ油 大さじ1
- 塩コショー 適宜
- オイスターソース（無ければ中華顆粒） 小さじ1強
作り方
-
1
フライパンを温めて油を加える。
溶いた卵を流し入れ、しばらくかき混ぜないようにする。（中火） -
2
大きなスクランブルエッグを作ったら1度皿にあげておく。
-
3
キクラゲは一口大にカット。
人参とアスパラは600wのレンジで1分半チン。人参は縦にスライス。
アスパラは斜めスライス。 -
4
トマトは6等分くらいにカット。
出来上がりをキレイに見せたいならタネのトロトロした部分は取り除いておく。 -
5
フライパンにごま油を入れ火にかける。
人参・アスパラ・キクラゲの順に炒めていく。
塩コショーを適宜加える。 -
6
次にトマトをいれる。
トマトは生で食べられる食材なので温まったら、卵を加えオイスターソースで味を整えて出来あがり。
コツ・ポイント
ごま油を使うので中華な味わいです。
トマトは炒めることによって酸味が甘さに変わります。
長く炒めすぎると皮がはがれて崩れてしまうので気をつけてください。
卵はフライパンに流し入れたらすぐに混ぜないで少し固まり出した頃軽く混ぜ崩します。
トマトは炒めることによって酸味が甘さに変わります。
長く炒めすぎると皮がはがれて崩れてしまうので気をつけてください。
卵はフライパンに流し入れたらすぐに混ぜないで少し固まり出した頃軽く混ぜ崩します。
