夏野菜で、たっぷり野菜
このレシピの生い立ち
水は入れないで、野菜から出る水分で煮込みます。
材料
- ナス 2～3本
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
- トマト(トマト缶でもよい) 1個
- にんにく(チューブ) 3cm
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- ドライバジル お好みで
作り方
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1
ナスは乱切り、ズッキーニは一口大、玉ねぎはくし切り、トマトは一口大に切る。
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2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れる。
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3
①を入れて炒め、蓋をして蒸し煮にする。
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4
塩、ドライバジルを入れ仕上げる。
コツ・ポイント
【一人分野菜量】380g
