暑い夏に食べると元気が出ます。
このレシピの生い立ち
友達のおばさまが昔口頭で教えてくださったレシピを自分なり思い出しながら再現してみました。
材料
- 豚ひき肉 150g
- 玉ねぎ 中1個
- 茄子 3本
- いんげん 適量
- 南瓜 14ほど
- ★にんにく(みじん切り) 2カケ
- ★しょうが(みじん切り) 1カケ
- 豆板醤 大匙1
- 醤油 小匙1位
作り方
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1
まず、茄子を乱切り、インゲンを食べやすい長さに、南瓜も食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りする。
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2
玉ねぎ以外の野菜を素揚げする。←ここで汗が吹き出るけど、がんばって！
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3
フライパンに油少々(分量外)を熱し、★印のニンニクショウガで香りを出し、豆板醤を加える。
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4
さらにひき肉を加えて炒める。ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを加える。
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5
玉ねぎのシャキシャキを残しつつ、素揚げした野菜を入れて合える。最後に醤油(分量外)で味を整える。
コツ・ポイント
豆板醤は、塩気が効いているので、入れすぎると塩辛くなってしまうので、お気をつけください。
