ヨーグルト味で、さっぱりいただけてヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ミニフランスパンが安かったので、贅沢に器にして使いました。くり抜いたパンは、フードプロセッサーでパン粉にして保存しました。
材料
- ミニフランスパン 2本
- パプリカ赤、黄、緑 各30g
- 玉ねぎ 20g
- エダムチーズ 30g
- ベーコン 40g
- ゴーヤ 2センチ
- ミニトマト 6個
- 卵 1個
- 無糖ヨーグルト 125g
- 生クリーム 大さじ2
- 塩コショウ 適量
- 粉チーズ 適量
- サラダオイル 大さじ2
作り方
-
1
ミニフランスパンは、上の1/5を切り取り、周りと底の部分1センチ幅を残し、中をくり抜き、ケースとする。
-
2
ベーコンは1センチ幅の拍子木切り、野菜、チーズは、1センチの角切りにする。
-
3
アパレイユを作る。ボールに卵を割りほぐし、無糖ヨーグルト、生クリームを入れて混ぜ、塩コショーを振る。
-
4
フライパンにサラダオイル大さじ1を入れ、ベーコンをしっかりと焼き油を切り冷ます。
-
5
角切りにした野菜も大さじ1を入れたフライパンで炒め塩コショーして冷ます。
-
6
ゴーヤは、3ミリスライスして冷水にさらし、水気を切る。
-
7
作っておいたパンケースにチーズ、ベーコン、野菜を入れ、アパレイユを流し、粉チーズを振り、ゴーヤ、ミニトマトをのせる。
-
8
温めた170度のオーブンで20分ほど焼く。
-
9
出来上がりを3〜4等分してお召し上がりください。
コツ・ポイント
アパレイユを入れる時、菜箸などでつついて、隙間がないように入れてください。
