夏野菜がたっぷり入った塩味のケーキ(ケーク・サレ）お酒のおつまみにもなります。野菜は冷蔵庫の残り物を集めて作ってみましたこのレシピの生い立ち冷蔵庫に野菜が半端に残っていたので、作ってみました。オーブンミトン小嶋さんのレシピをアレンジしています。
- 材料Ａ
- 小麦粉 150ｇ
- ベーキングパウダー 5ｇ
- 粉チーズ 50ｇ
- 塩 小さじ1
- 材料Ｂ
- 牛乳 70ｃｃ
- サラダオイル（オリーブオイル） 70ｃｃ
- 全卵 2個
- 材料Ｃ
- 玉ねぎ 1/4個
- ズッキーニ 1/2個
- プチトマト 8個
- トウモロコシ 大さじ3
作り方
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1
材料Ａ：小麦粉とＢＰは一緒にふるいにかけた後パルメザンチーズ、塩を加えよく混ぜ合わせておく。
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2
材料Ｂ：ボウルに牛乳、オイル、全卵すべての材料を入れよくかき混ぜる。
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3
材料Ｃ：玉ねぎはスライスし、しんなりする程度に炒めておく。
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4
材料Ｃ：ズッキー二は飾り用に輪切りを5枚程度,残りはサイコロ切りにっておく。プチトマトも輪切りに。
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5
材料ＢにＡ全量を一度に加え、練らないようにざっくり混ぜ合わせる。
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6
材料Ｃの野菜を加え、軽く混ぜ合わせる。（飾り用に輪切りのズッキーニ、トマトをとっておく。）
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7
パウンド型に流し込み、表面をなだらかに整え、飾り用のズッキーニ、トマトを乗せる。
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8
１８０Ｃのオーブンで40～50分焼く。
コツ・ポイント粉類を混ぜる際に生地を練らないように、さっと混ぜ合わせてください。ボウルを回しながら割り箸でまぜる方法がお勧めです。多少粉が残っても大丈夫です。お野菜はお好きなものを入れてみてください。
