冬に食べることが多いですが、夏野菜を使っても、疲れた体を癒してくれるお味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から、祖母によく作ってもらったトックスープです。教えてもらったわけでは無いのですが、覚えている味で再現してみたのが始まりです。
夏でも冬でも戴きます。
材料
- 牛肉 300g
- ごま油 適量
- 酒 大さじ2
- ニンニク 2片
- 生姜 小さじ2
- 大根 250g
- 人参 150g
- もやし 1袋
- 出し昆布 適量
- 冬瓜 1/4個
- ネギ 2本
- めんつゆ 400cc
- 水 1リットル
- 糸唐辛子 適量
作り方
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1
牛肉をごま油炒め、酒を入れ強火で飛ばし、すりニンニク、すり生姜で炒め、大さじ二杯めんつゆを足し絡んだら火を止める。
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2
大根、人参、もやしは、軽く下茹でしておく
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3
昆布で出汁を出した別鍋に、先に下茹でしておいた、大根、人参を鍋に入れ、軽く煮込む。少し茹でたら、もやしも入れる
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4
お鍋にお肉を、汁ごと入れ軽く煮て、ここで冬瓜も入れる。しばらく味が絡むまで一緒に煮てネギも入れる
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5
ある程度冬瓜も柔らかくなってきたら、めんつゆを入れる。
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6
絡むように温めて、味が染み込んできていたら、出来上がり。
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7
器に入れ、追いネギと糸唐辛子を乗せて、出来上がり
コツ・ポイント
まず初めに、トック餅は、ひっついていることが多いので、バラバラにして水に漬けておく。
