透き通ったゼリーの中に見える夏野菜はまるで宝石のよう。透明な容器でつくればそのまま食卓に出しても綺麗です。このレシピの生い立ち羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。手軽に美味しい料理をお楽しみください。
- プチトマト 4個
- 長芋 40ｇ
- ベビーコーン 2本
- ボイル海老 4尾
- オクラ 2本
- 一汁 1袋(300ml)
- 粉ゼラチン 5ｇ
作り方
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1
水100mｌに粉ゼラチンを入れて5分程おき、ふやかします。
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2
オクラとベビーコーンは塩茹でし1㎝幅に、長芋は皮をむき1㎝角に切ります。
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3
プチトマトは湯むきし、半分に切ります。ボイル海老は3等分に切ります。
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4
汁を手鍋に入れて火にかけ、沸き始めたら火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かします。
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5
ボウルに移し替えて2・3の具材を加え、氷水をあてて粗熱をとります。
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6
粗熱がとれたら器に流し入れ、冷蔵庫で約4時間冷やし固めます。
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