ちょっとスパイシーなスープカレーです。お好みの野菜とご一緒に〜！このレシピの生い立ち普通のカレーではなく少しアレンジしてみようと思い作りました〜！
- 玉ねぎ 1個
- ミニトマト 10個
- 鶏モモ肉 1枚
- オリーブオイル 大さじ3
- 水 600ml
- コンソメ（ブロック） 2つ
- ウスターソース 大さじ1
- ケチャップ 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- カレー粉 大さじ3
- 塩、ブラックペッパー 少々
- ゆで卵 4つ（1人1個）
- しょうが 小さじ1
- 好きな野菜 好きなだけ
- 好きなキノコ 好きなだけ
作り方
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1
玉ねぎ、ミニトマトはみじん切りにする
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2
お好みの野菜を食べやすい大きさに切る
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3
鶏モモ肉を1口サイズに切る
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4
鍋にオリーブオイルをひき、①の具材を炒める
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5
④に水、コンソメを加えてお好みのキノコを入れ、煮込む
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6
⑤がしっかり煮込めたらウスターソース、ケチャップ、醤油、カレー粉を加える
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7
⑥を味見して、塩、ブラックペッパーで味を整える
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8
②と③を素揚げする
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9
ゆで卵を作る（作るタイミングは野菜を切っている間などコンロが空いている間）
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10
お皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント味付けは量はほぼ適当に入れているのでその都度調節してください。野菜は素揚げではなく蒸し野菜に、もも肉をささみに、揚げ鶏を蒸し鶏にするとヘルシーになり、コレステロールが気になる方でも食べやすくなると思います。
