おもてなしにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
夏野菜を使ってボリュームたっぷりのハンバーグにしてみました 手間はかかりますがおもてなしにぴったりです♪
材料
- ☆合い挽き肉 １６０ｇ
- ☆玉ねぎ(みじん切り) ５０ｇ
- ☆卵(Mサイズ) １個
- ○パン粉 １０ｇ
- ○牛乳または水 １０ｃｃ
- ☆塩、胡椒 適量
- ◎ズッキーニ（緑・黄色） 各２０ｇ
- ◎赤パプリカ １０ｇ
- ◎水 １００ｃｃ
- ◎顆粒コンソメ 小さじ
- ★サツマイモ（ゆでたもの） ６０ｇ
- ★砂糖 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
- 市販のトマトソース 大さじ２
- 市販のジェノバソース 小さじ１
- スライスチーズ(とろけるタイプ) １／２枚
- クレソン ２本
- 白ワイン ３０ｃｃ
作り方
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1
パン粉と牛乳は先に浸しておく（１０分くらい）
☆のハンバーグの材料と浸したパン粉をボウルに入れ粘りがでるまでよくこねる -
2
ハンバーグのタネを二等分にして小判型にまるめ冷蔵庫で冷やす
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3
ズッキーニは輪切りに赤パプリカは斜めスライスにきる
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4
鍋にコンソメと水、カットしたズッキーニとパプリカをいれ中火で１０分ほど柔らかくなるまで煮る
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5
さつまいもは水で柔らかくなるまで茹でて水気をきりつぶしながら砂糖を混ぜマッシュポテトにする
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6
フライパンで油を熱し（中火）冷蔵庫で冷やしたハンバーグのタネを形を整えながら入れ両面を焼く
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7
白ワイン（３０ｃｃ）を振りかけフライパンに蓋をして１～分弱火にして蒸し焼きにする
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8
火を止めスライスチーズをハンバーグにのせる（余熱で溶けるので火を止めてからのせてください）
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9
お皿の右側にコンソメで煮た野菜、左側にマッシュポテト、その上にクレソンを立てかけます
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10
添え野菜に立てかけるようにハンバーグを盛り、トマトソースをかけます
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11
チーズとトマトソースの間にジェノバソースをかけて完成です♪
