早めに作って冷やしておくと、美味しいです。
このレシピの生い立ち
半端に残った夏野菜達をたくさん食べたくて。
材料
- なす 中１本
- かぼちゃ 1/8個
- ピーマン １個
- おくら ４本
- ミニトマト ４個
- 油 大２
- ◎めんつゆ２倍濃縮 大２
- ◎水 大２
- ◎しょうがすりおろし （チューブ２センチ）
- ◎かつお １パック
作り方
-
1
野菜をそれぞれ適当な大きさに切ります。
火の通りにくいかぼちゃは２分程レンジにかけます。 -
2
◎印を混ぜておきます。
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3
油を入れ、トマト以外の野菜を入れ、火が通るまで炒めます。
-
4
火が通ったらトマトを入れ、さっと炒めます。
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5
熱いうちに②の中に入れ、混ぜます。
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、めんつゆはお好みで調整してください。
つゆに梅やしそを混ぜても良いです。
つゆに梅やしそを混ぜても良いです。
