まろやかな酸味で、さっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
小鉢のおかず
材料
- アスパラガス ３～４本
- オクラ １袋（１０本）
- 人参 ５０ｇ
- きゅうり １本
- 油揚げ １枚
- ★米酢 大さじ３
- ★砂糖 大さじ２
- ★うす口しょうゆ 大さじ１
- ★すりゴマ 大さじ２
作り方
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1
アスパラガス・オクラ→塩茹でし、斜め薄切り。きゅうり・人参→千六本に切り、軽く塩を振ってしばらくおき、絞る。
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2
油揚げ→フライパンで両面を香ばしく焼き、短冊か色紙に切る。
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3
★の調味料を混ぜ合わせ[１]の野菜を混ぜ合わす。
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4
小鉢に盛り、[２]の油揚げを上に盛る。
