本格的なスパイスキーマカレーです。
辛いのが苦手な方はチリペッパーを抜いてください。
材料
- 豚こま肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- ズッキーニ(ナスでも) 大きめなら半分
- 豆(ミックスビーンズ缶) 100gくらい
- サラダ油 適量
- Aクミンシード 小さじ1/2
- Aおろしにんにく 小さじ2
- Aおろし生姜 小さじ2
- トマト缶 200g
- 水 100cc
- クレイジーソルト 小さじ2
- Bカルダモン 大さじ1/2
- Bクミンパウダー 大さじ1/2
- Bコリアンダー 大さじ1/2
- Bターメリック 小さじ1/2
- Bチリペッパー 小さじ1/2
- Bクローブ 小さじ1/2
- Bガラムマサラ 小さじ1
- Bエスビーカレー粉(赤缶) 小さじ1
- Bナツメグ 小さじ1/8
作り方
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1
粗挽き肉をイメージして豚こま肉を細かく切る。(そんなに細かくなくても、適当で大丈夫です笑)
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2
玉ねぎはみじん切りにしておく。
ズッキーニは1cm角くらいにする。 -
3
Aをたっぷりのサラダ油で炒め(弱火)、香りが立ったら玉ねぎを加える。
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4
玉ねぎが飴色になったら、肉、ズッキーニ、豆を加えて炒める。
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5
肉に火が通ったら、トマト缶と水とクレイジーソルトを加え、5分ほど弱火で煮込む。
この間にBのスパイスを用意しておく。 -
6
煮込みが終わったら最後にBのスパイスを加え、混ぜて馴染ませたら完成です。
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7
(味の濃さは、味見して、塩で調節してください)
コツ・ポイント
香りが飛んでしまうので、Bのスパイスを加えてからは火を通し過ぎない事。
